Колко дълго кремът остава свеж в aГазов цилиндър(контейнер за съхранение, пълен с азотен диоксид за еднократна употреба) зависи от няколко фактора, включително дали се добавят стабилизатори, условия за съхранение и дали се пренасочва.

Колко дълго трае прясното крем

Препоръчва се незабавно да използвате бита сметана, но ако има остатъци, той може да се съхранява в хладилника за около 1 ден. Ако искате кремът ви да продължи по -дълго, добавете стабилизатор по време на процеса на биене, като желатин, обезмаслен мляко на прах, царевично нишесте или незабавен пудинг на прах. Бита сметана по този начин ще се държи в хладилника за 3 до 4 дни. Ако искате кремът ви да остане свеж по -дълго, помислете за пълнене на бита си с азотен диоксид, който ще го държи в хладилника до 14 дни.

Как да съхраняваме остатъчен крем

Важно е също така да се съхраняват остатъчен крем, бита сметана може да се съхранява, като се поставят сито върху купата, така че всяка течна капка към дъното на купата, докато кремът остава отгоре, поддържайки оптимално качество. В същото време трябва да избягвате да използвате последните 10% крем, който съдържа много течност, което може да доведе до намаляване на качеството на крема.