Концепцията заБита сметанидатира от 18 век, когато сметаната е била бита на ръка с помощта на размахване или вилица, докато достигне желаната консистенция, процес, който е отнемащ време и физически взискателен. Прототипът на цилиндъра за автоматична инфлация всъщност произхожда от механично устройство във Франция през 18 век.
През 20 -ти век азотът (особено смеещият газ N2O) се превръща в идеалния кремав газ за разпалване поради разтворимостта си в мазнините. Той се разширява, когато се пуска в крема, създавайки лека и пухкава текстура. Към средата на 20 век функциите за разтягане и биене на азот върху крем започват да се комерсиализират и бързо стават популярни в кетъринг индустрията, особено в кафенетата и ресторантите и тяхното удобство започва да бъде широко признато.

С нарастването на търсенето производството на бита-кремави цилиндри стана по-стандартизирано, а стандартният размер за еднократна зарядно устройство беше поставено на 8 грама N2O, достатъчно, за да се разпали пинта крем с високо съдържание на мазнини. През десетилетията дизайнът на надуваемите и дозаторите продължава да се развива, ставайки по-удобен за потребителя, ефективен и естетически приятен. Материалната неръждаема стомана стана популярна поради своята издръжливост, хигиена и плавен външен вид.
Днешните касети за разбиване на сметани са екологични, като някои марки изследват патрони за многократна употреба или рециклируеми, за да намалят въздействието върху околната среда. В същото време, с издигането на електронната търговия, закупуването на надуваеми касети и дозатори онлайн стана по-често срещано. В отговор на отделни инциденти с злоупотреби и злополуки, правилата за безопасност стават все по -строги, което подтиква производителите да подобрят дизайна, за да осигурят по -безопасно използване и да осигурят по -ясни насоки за използване.
Въпреки че N2O се използва широко при готвенето, използването му за развлекателни и развлекателни цели представлява рискове за здравето, а противоречието около злоупотребата му се увеличи. Следователно правителствата в много региони регулират продажбата на патрони с нитроглицерин. Въпреки че смяхът на газ е станал основен в кулинарния свят, той изисква адекватна осведоменост за потенциалните си опасности и отговорна употреба