L'ossidu nitru (N2O) hè un gas versatile cù parechje applicazioni pratiche in i campi di a medicina, l'industria, è l'alimentariu. Nantu l'industria alimentaria, ossidu nitò, cum'è un agente è sealante, hè usatu in produzione di caffè, tè di latte, In parechji caffè è torta internaziunali, n2o hè adupratu in u carricu di a crema. Chì cambiamenti n2O portanu a crema?

Una di e caratteristiche di l'ossidu nitru hè a so capacità di inflige crema. Quandu u pressurizatu cumbincà cù a crema in u distruttatore, prumove a furmazione è a stazione di piccule bolle in tutta a misu. Stu prucessu dà a crema un leggeru leggeru, sia currettu, è fluffy.

In più di avè caratteristiche di ventilazione, l'ossidu nitru pò ancu serve cum'è un stabilizzatore per a crema di frustazione. Aiuta à mantene a struttura è a stabilità di a crema di a faccia impedisce e bolle di bolle. Forendu una capa protettiva intornu à e bolle, pò impedisce a fusione di bolla è assicurà chì a crema frusta mantene a so forma fluffy per un longu periodu di tempu.

Inoltre, l'impattu di l'oxidu nitru ùn hè micca limitata à u strutture è a stabilità, pò ancu affetta u gustu di crema fritte. Quandu N2O disspliva in crema, hè accidificatu delicendu la mi miscetta, dà un gustu suttile è affaccendu u sapore generale in generale. Stu bilanciu acidità L'inherente dolce di crema, purtendu un gustu armuniosu è cumplessu chì piace u palificatu.