Lachgas (N2O) ist ein vielseitiges Gas mit vielen praktischen Anwendungen in den Bereichen Medizin, Industrie und Lebensmittel. In der Lebensmittelindustrie wird Lachgas als häufig verwendetes Schaummittel und Versiegelungsmittel häufig bei der Herstellung von Kaffee, Milchtee und Kuchen verwendet. In vielen internationalen Cafés und Kuchengeschäften wird N2O im Creme -Ladegerät verwendet. Welche Änderungen werden N2O zu Creme bringen?

Eines der Eigenschaften von Lachgas ist die Fähigkeit, Creme aufzublasen. Wenn sich das Druckgas mit der Creme im Händler verbindet, fördert es die Bildung und Stabilität kleiner Blasen in der gesamten Mischung. Dieser Vorgang verleiht der Creme eine leichte, atmungsaktive und flauschige Textur.

Neben den Beatmungseigenschaften kann Lachgas auch als Stabilisator für die Schlagsahne dienen. Es hilft, die Struktur und Stabilität von Gesichtscreme aufrechtzuerhalten, indem sie verhindern, dass Blasen platzen. Durch die Bildung einer Schutzschicht um die Blasen kann sie Blasenfusion verhindern und sicherstellen, dass die Schlagsahne ihre flauschige Form über einen langen Zeitraum hält.

Außerdem ist der Einfluss von Lachgas nicht auf Textur und Stabilität beschränkt, sondern kann sogar den Geschmack von Schlagsahne beeinflussen. Wenn sich N2O in Creme auflöst, sauert es sanft die Mischung, wodurch ein subtiler Geschmack und die Verbesserung des Gesamtgeschmacks verleiht. Diese Säure balanciert die inhärente Süße von Creme und bringt einen harmonischen und umfassenden Geschmack, der dem Gaumen gefällt.