Η έννοια τουΚρέμματα κρέμαςΟι ημερομηνίες πίσω στον 18ο αιώνα, όταν η κρέμα χτυπήθηκε με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή πιρούνι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνέπεια, μια διαδικασία που ήταν χρονοβόρα και φυσικά απαιτητική. Το πρωτότυπο του αυτόματου κυλίνδρου πληθωρισμού προέρχεται πραγματικά από μια μηχανική συσκευή στη Γαλλία τον 18ο αιώνα.
Τον 20ο αιώνα, το άζωτο (ειδικά το αέριο γέλιο N2O) έγινε το ιδανικό αέριο αφρού της κρέμας λόγω της διαλυτότητάς του στο λίπος. Επεκτείνεται όταν απελευθερώνεται στην κρέμα, δημιουργώντας μια ελαφριά και χνουδωτή υφή. Μέχρι τα μέσα του 20ου αιώνα, οι λειτουργίες τεντώματος και κτυπήματος του αζώτου στην κρέμα άρχισαν να εμπορεύονται και γρήγορα έγιναν δημοφιλείς στη βιομηχανία τροφοδοσίας, ειδικά σε καφέ και εστιατόρια και η ευκολία τους άρχισε να αναγνωρίζεται ευρέως.

Καθώς η ζήτηση αυξήθηκε, η παραγωγή κυλίνδρων κρέμας κρέμας έγινε πιο τυποποιημένη και το τυπικό μέγεθος για φορτιστή μιας χρήσης ρυθμίστηκε στα 8 γραμμάρια N2O, αρκετό για να μαστίζει μια πίντα κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, ο σχεδιασμός των φουσκωτών και των διανομέων συνέχισε να εξελίσσεται, να γίνει πιο φιλικός προς το χρήστη, αποτελεσματική και αισθητικά ευχάριστη. Υλικό-σοφό, ανοξείδωτο χάλυβα έχει γίνει δημοφιλές λόγω της ανθεκτικότητας, της υγιεινής και της ομαλής εμφάνισής του.
Οι σημερινές κασέτες κρέμας κρέμας είναι φιλικές προς το περιβάλλον, με μερικές μάρκες να εξερευνούν επαναχρησιμοποιήσιμα ή ανακυκλώσιμα φυσίγγια για να μειώσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Ταυτόχρονα, με την άνοδο του ηλεκτρονικού εμπορίου, η αγορά φουσκωτών φυσιγγίων και διανομέων σε απευθείας σύνδεση έχει γίνει πιο συνηθισμένη. Σε απάντηση σε μεμονωμένα περιστατικά κατάχρησης και ατυχημάτων, οι κανονισμοί ασφαλείας έχουν γίνει ολοένα και πιο αυστηροί, προτρέποντας τους κατασκευαστές να βελτιώσουν τα σχέδια για να εξασφαλίσουν ασφαλέστερη χρήση και να παρέχουν σαφέστερη καθοδήγηση χρήσης.
Παρόλο που το N2O χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, η χρήση του για ψυχαγωγικούς και ψυχαγωγικούς σκοπούς δημιουργεί κινδύνους για την υγεία και η διαμάχη που περιβάλλει την κατάχρηση του έχει αυξηθεί. Ως εκ τούτου, οι κυβερνήσεις σε πολλές περιοχές έχουν ρυθμίσει την πώληση κασέτας αζώτων. Αν και το αέριο γέλιο έχει γίνει mainstream στον γαστρονομικό κόσμο, απαιτεί επαρκή συνειδητοποίηση των πιθανών κινδύνων και της υπεύθυνης χρήσης του