Oxido nitrosoa (N2O) gas polifazetikoa da, medikuntza, industria eta elikagaien arloetan aplikazio praktiko ugari dituena. Elikagaien industrian, oxido nitrosoan, ohiko famatzeko agente eta zigilatzaile gisa oso erabilia da kafea, esne tea eta pastelak ekoizteko. Nazioarteko kafetegi eta pastel denda askotan, N2O krema kargagailuan erabiltzen da. Zer aldaketa ekarriko du n2o kremara?

Oxido nitrosoaren ezaugarrietako bat krema puzten duen gaitasuna da. Pressurizatutako gasak banatzailearen kremarekin konbinatzen duenean, burbuila txikien eraketa eta egonkortasuna sustatzen ditu nahasketa osoan. Prozesu honek ehundura arina, transpiragarria eta mamitsua ematen dio.

Aireztapen-ezaugarriak izateaz gain, oxido nitrosoak ere krema egiteko egonkortzaile gisa balio dezake. Aurpegi kremaren egitura eta egonkortasuna mantentzen laguntzen du burbuilak lehertzea saihestuz. Burbuilen inguruan babes geruza bat osatuz, burbuila fusioa ekidin dezake eta esnegaina denbora luzez mantentzen duela ziurtatu dezake.

Gainera, oxido nitrosoaren eragina ez da ehundura eta egonkortasunera mugatzen, esnegain kremaren zaporean ere eragin dezake. N2o krema disolbatzen denean, nahasketa azidotzen du, zapore sotil bat emanez eta zapore orokorra hobetuz. Garrostitasun horrek berezko kremaren goxotasuna orekatzen du, ahosabaia atsegin duen zapore harmoniatsua eta integrala ekarriz.