Kontzeptuakrema latakXVIII. Mendekoa da, krema zurituta edo sardexkaz zurituta zegoela, nahi den koherentzia lortu arte, denbora kontsumitzen eta fisikoki zorrotza izan zen prozesua. Inflazio automatikoaren zilindroaren prototipoa Frantzian gailu mekaniko batetik sortu zen XVIII.
Mendean, nitrogenoa (batez ere barrez gasa n2o) krema aparra aparratzeko gas aproposa bihurtu zen koipearen disolbagarritasuna dela eta. Krema kaleratzen denean zabaltzen da, ehundura arina eta mamitsua sortuz. Mendearen erdialdean, kremaren gainean nitrogenoaren funtzioak luzatzea eta zuritzea komertzializatzen hasi zen, eta azkar bihurtu zen ostalaritzako industrian, batez ere kafetegietan eta jatetxeetan, eta haien erosotasuna asko ezagutzen hasi ziren.

Eskaera hazten den heinean, kremazko zilindroen produkzioa normalagoa izan zen eta erabilera bakarreko kargagailuaren tamaina estandarra N2Oko 8 gramotan ezarri zen, gantz handiko krema pinta bat egiteko. Hamarkadetan zehar, inflatzaileen eta banatzaileen diseinuak eboluzionatu egin du, erabilgarriagoa, eraginkorragoa eta estetikoki atsegina bihurtuz. Material-jakintsua, altzairu herdoilgaitza ezaguna bihurtu da iraunkortasuna, higienea eta itxura leuna direla eta.
Gaur egungo krema kartutxoak ingurumena errespetatzen dute, marka batzuek ingurumenean eragina murrizteko kartutxo berrerabilgarriak edo birziklagarriak esploratzen dituzte. Aldi berean, merkataritza elektronikoaren gorakadarekin, kartutxo puzgarriak eta lineako banatzaileak erostea ohikoagoa da. Tratu txar eta istripuen gertakari indibidualei erantzuteko, segurtasun arauak gero eta zorrotzagoak izan dira, fabrikatzaileek diseinuak hobetzeko eskatzea, erabilera seguruagoa bermatzeko eta erabilera argiagoak emateko orientabideak emateko.
N2O sukaldaritzan oso erabilia den arren, aisialdirako eta aisialdirako helburuak osasun arriskuak planteatzen ditu eta bere gehiegikerien inguruko eztabaidak handitu egin dira. Beraz, eskualde askotan gobernuek arautu dute nitroglicerina kartutxoen salmenta. Barre-gasa sukaldaritzako munduan korronte nagusia bihurtu den arren, bere arriskuen eta erabilera arduratsuaren inguruko kontzientzia egokia behar da