Kulinaarisessa maailmassa harvat asiat ilahduttavat aisteja aivan kuten vastavaiheisen kerman ilmava, pörröinen tekstuuri. Riippumatta siitä, onko kuumassa suklaan täydentäminen tai kahvin hemmottelun lisääminen, kermavaahto on monipuolinen ja rakastettu herkku. Mutta oletko koskaan miettinyt taikuuden takana olevaa tiedettä, joka muuttaa tavallisen kerman pilvimaiseksi iloksi? Vastaus on typpioksidin kiehtovissa ominaisuuksissa, jotka tunnetaan yleisesti nimellä N2O, ja sitä toimittavat erikoistuneet astiat -N2O -sylinterit.

Sukeltaen typpioksidin maailmaan

Typpioksidia, väritöntä kaasua, jolla on hiukan makea haju, kutsutaan usein "nauravana kaasuna", koska se kykenee tuottamaan euforinen vaikutus hengitettäessä. Vaahdotetun kerman valtakunnassa N2O: lla on kuitenkin käytännöllisempi rooli, joka toimii ponneaineena ja vakauttajana.

N2O: n rooli kerman piiskaamisessa

Kun N2O vapautetaan kerman säiliöön, se käy läpi nopean laajennusprosessin. Tämä laajennus luo pieniä kuplia kerman sisällä, aiheuttaen sen turvotuksen ja ottamaan sen ominaisen kevyen ja pörröisen tekstuurin.

N2O -sylinterit: Toimitusjärjestelmä

N2O -sylinterit, jotka tunnetaan myös nimellä Cream Chargers, ovat paineistetut astiat, jotka on täytetty nesteytetyllä N2O: lla. Nämä sylinterit on suunniteltu sopimaan erikoistuneisiin kermavaahdollisiin, mikä mahdollistaa N2O: n hallitun vapautumisen, kun liipaisin aktivoidaan.

Kermavaahdokas: laittaa kaikki yhteen

Vaahdotettu kerma -annostelija koostuu kammiosta, joka pitää kermaa ja pienestä suuttimesta, jonka läpi kermavaahto on annettu. Kun N2O -sylinteri on kiinnitetty annostelijaan ja liipaisin aktivoituu, paineistettu N2O pakottaa kerman suuttimen läpi luomalla fluffy kermavaahtoa.