Ann an saoghal nan ealan co chroir, tha ùr-ghnàthachadh deatamach ann a bhith a 'cruthachadh soithichean sònraichte agus tlachdmhor. A h-aon ùr-ghnàthachadh den leithid a fhuair fèilleag sna bliadhnachan mu dheireadh tha cleachdadh nitrous oxide (N₂o). Gu tric co-cheangailte ri luchd-riarachaidh ro-làimh, tha barrachd a bharrachd aig Nitus Oxide ri tairgse nas fhaide na na cleachdaidhean traidiseanta aige. Feuch an dèan sinn sgrùdadh air na buannachdan bho bhith a 'cleachdadhnitous oxide ann an tagraidhean còcaireachd agus mar as urrainn dha an t-eòlas còcaireachd agad àrdachadh.

1. Innealan leasaichte agus beul beul leasaichte

Is e aon de na buannachdan as ainmeil bho nitus oxide a chomas inneach sholas, èadhair a chruthachadh ann am biadh. Nuair a thèid a chleachdadh ann an ceasnachadh uachdar brùidhteach, bidh nitus oxide a 'cuideachadh le bhith a' slànachadh an uachdar, a 'toirt a-mach inneach fluffy is uachdar a tha foirfe airson mì-shàbhalaidh, mullaich, agus na lìonaidhean. Faodar an aon phrionnsapal seo a chuir an sàs ann an stope agus mousses, far am faod solas agus caolas aotrom agus èadhair atharrachadh gu mòr an eòlas-bìdh san fharsaingeachd.

2. Infusion blas

Chan eil nitrous oxide dìreach mu dheidhinn inneach; Tha pàirt deatamach ann cuideachd ann an infusion blas. Le bhith a 'cleachdadh eas-òrdugh criathar Siphon no Whipped, faodaidh còcairean blasan a dhìoladh a-steach do liquids gu sgiobalta agus gu h-èifeachdach. Mar eisimpleir, faodaidh tu na h-olan luibh-luath a chruthachadh no siorran làn-fhillte a chruthachadh ann an cùis mionaid. Bidh cuideam bhon oxide nitrous a 'toirt a-steach na co-phàirtean blas bho na grìtheidean a-steach don leaghan, agus mar thoradh air sin bha blas nas fheàrr agus beòthail.

3. Gu mì-phrabonaidh luath

Is e tagradh inntinneach eile de nitrous oxide a comas deochan carbonate gu sgiobalta. Faodaidh dòighean mì-chinnteach traidiseanta a ghabhail, ach le nitus oxide, faodaidh tu deochan connd a chruthachadh ann am beagan mhionaidean. Tha seo gu sònraichte feumail airson MicleLonists a tha a 'coimhead air cocktails treòraichte ciùird no airson còcairean ag iarraidh tionndadh lìomhadh ris na soithichean aca.

4. Smachd Teòthachd

Faodaidh nitous oxide cuideachadh le smachd teodhair ann an còcaireachd. Nuair a thèid a chleachdadh ann an co-bhonn ri dòighean umha-leigheis, bidh e a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas an teòthachd a tha thu ag iarraidh fhad 's a tha e mì-ghnàthachaidh a' toirt a-steach blasan. Tha an dòigh seo foirfe airson toraidhean còcaireachd mionaideach a choileanadh, a 'dèanamh cinnteach gu bheil feòil is glasraich air am bruich gu foirfeachd fhad' s a tha iad a 'toirt a-steach blas luibhean is spìosraidh.

5. Dòighean còcaireachd cruthachail

Bidh an sùbailteachd de nitrous oxide a 'fosgladh an dorais gu diofar dhòighean còcaireachd cruthachail. Faodaidh còcairean deuchainnean a dhèanamh le foaman, emulsions, agus eadhon a 'dol an lùghdachadh, a' toirt orra crìochan còcaireachd de chòcaireachd traidiseanta a phutadh. A 'cleachdadh nitrous oxide, faodaidh tu fomagan blasta a chruthachadh a chuireas ri blas mias no taisbeanaidhean ùr-ghnàthach a chuireas taisbeanaidhean ùr-ghnàthach agus a' toirt aoigheachd do dhìnearan.

6. Seasmhachd agus lùghdachadh sgudail

Faodaidh cleachdadh nitrous oxide cur ri seasmhachd sa chidsin. Le bhith a 'toirt uisge-beatha agus a' cruthachadh inneach gu h-èifeachdach, faodaidh còcaireachd sgudal bìdh a lùghdachadh agus a 'chuid as fheàrr a dhèanamh às na grìtheidean aca. A bharrachd air an sin, faodaidh cleachdadh oxide oxide ann an luchd-ceasnachaidh an fheum air cus pacadh, a dhèanamh na roghainn nas càirdeile don àrainneachd.