O concepto deLaratas de cremaDates ao século XVIII, cando a crema foi batida a man usando un bigote ou unha bifurcación ata alcanzar a coherencia desexada, un proceso que levaba moito tempo e esixía físicamente. O prototipo do cilindro de inflación automática orixinouse realmente nun dispositivo mecánico en Francia no século XVIII.
No século XX, o nitróxeno (especialmente o gas N2O) converteuse no gas que espumaba a crema ideal debido á súa solubilidade en graxa. Amplíase cando se libera na crema, creando unha textura lixeira e esponjosa. A mediados do século XX, as funcións de estiramento e azoute do nitróxeno na crema comezaron a comercializarse e axiña se popularizou na industria da restauración, especialmente en cafés e restaurantes, e a súa comodidade comezou a ser amplamente recoñecida.

A medida que a demanda creceu, a produción de cilindros de crema de azoute se estandarizou e o tamaño estándar para un cargador de uso único foi establecido en 8 gramos de N2O, o suficiente para azoutar unha pinta de crema rica en graxa. Ao longo das décadas, o deseño de infladores e dispensadores seguiu evolucionando, converténdose en máis amigable, eficiente e esteticamente agradable. O aceiro inoxidable, sen material, fíxose popular debido á súa durabilidade, hixiene e aspecto suave.
Os cartuchos de crema de Whipping de hoxe son respectuosos co medio ambiente, con algunhas marcas que exploran cartuchos reutilizables ou reciclables para reducir o impacto ambiental. Ao mesmo tempo, co aumento do comercio electrónico, a compra de cartuchos e dispensadores en liña fíxose máis común. En resposta a incidentes individuais de abuso e accidentes, as normas de seguridade fixéronse cada vez máis rigorosas, o que levou aos fabricantes a mellorar os deseños para garantir un uso máis seguro e proporcionar unha orientación máis clara.
Aínda que N2O é moi utilizado na cociña, o seu uso con fins recreativos e recreativos supón riscos para a saúde e aumentou a controversia sobre o seu abuso. Polo tanto, os gobernos en moitas rexións regularon a venda de cartuchos de nitroglicerina. Aínda que o gas de risa converteuse en corrente no mundo culinario, require unha conciencia adecuada dos seus posibles perigos e uso responsable