Nyob rau hauv lub ntiaj teb ntawm kev ua noj ua haus, kev hloov kho tshiab yog qhov tseem ceeb los tsim cov tais diav tshiab thiab zoo siab. Ib qho kev tsim kho tshiab uas tau hloov kho txoj kev Chefs txoj kev npaj khoom noj yog kev siv N20 thooj voos kheej kheej. Cov me nyuam me me no, cov canistures muaj nitrous oxide, thiab lawv tau dhau los ua cov cuab yeej tseem ceeb hauv chav ua noj niaj hnub. Los ntawm kev tsim cov ua npuas ncauj qab rau cov kua dej sib txawv nrog cov kua qab zib, N20 thooj voos kheej kheej tau qhib lub ntiaj teb ntawm kev ua kom muaj tus kws ua zaub rau lub ntiaj teb.

Kev tshawb fawb hauv qab n20 thooj voos kheej kheej

N20 thooj voos kheej kheejUa haujlwm los ntawm nias cov roj nitrous oxide, uas yog tom qab ntawd tso tawm los ntawm lub nozzle. Thaum cov roj tso tawm rau hauv cov kua lossis cov roj ntsha, nws ua rau cov npuas me me uas muab cov sib tov sib xyaw thiab airy kev ntxhib los mos. Cov txheej txheem no yog hu ua foaming, thiab nws tau dhau los ua cov txheej txheem nrov hauv molecular gastronomy. Kev siv N20 thooj voos kheej kheej tso cai ua zaub mov kom tsim cov npuas uas yuav tsis yooj yim sua kom siv cov txheej txheem ib txwm muaj.

Ua noj ua haus

Cov versatility ntawm N20 thooj voos kheej kheej ua rau lawv indispensable twj rau tus kws ua zaub mov saib xyuas cov ciaj ciam ntawm cov txheej txheem ua noj ua haus. Ib qho ntawm feem ntau siv rau N20 thooj voos kheej kheej yog nyob rau hauv kev tsim cov tsiaj ua npuas thiab mosses. Los ntawm infitusing kua nrog nitrous oxide, chefs tuaj yeem tsim cov foams ruaj khov uas ntxiv cov kev ntxhib los mos thiab tsw rau lawv cov tais diav. Los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ua npuass kom savory tshuaj ntsuab-infused mousses, qhov muaj peev xwm tsis muaj qhov kawg.

Ntxiv nrog rau cov npaus ua npuas dej, N20 thooj voos kheej kheej kuj siv tau rau infuse kua nrog mob tsw tshua. Los ntawm kev ntsuas cov kua nrog cov kua dej nitrous oxide, chefs tuaj yeem yuam cov tsw sib xyaw rau infuse ntau nrawm dua thiab siv ntau dua li cov txheej txheem ib txwm muaj. Qhov no tso cai rau kev tsim cov cim tshwj xeeb thiab cov khoom siv tsw uas yuav nyuaj rau kev ua tiav kev siv lwm cov tswv yim.

Qhov cuam tshuam rau kev ua noj ua haus

Kev siv N20 thooj voos kheej kheej tau muaj kev cuam tshuam zoo heev rau lub ntiaj teb ntawm kev ua noj ua haus. Cov kws ua zaub mov tam sim no muaj peev xwm tsim cov tais diav nrog cov textures thiab flavors uas yav tas los unattainable. Los ntawm lub teeb thiab aiy foams kom cov pa roj hmab flavored qab infusions, N20 thooj voos kheej kheej tau qhib lub ntiaj teb ntawm kev muaj peev xwm rau kev ua zaub mov ci.

Tsis tas li ntawd, kev siv N20 thooj voos kheej kheej tau tso nrog cov txuj ci tshiab thiab cov khoom xyaw tshiab, ua rau muaj nthwv cua ntawm kev ua noj nyob hauv lub ntiaj teb ua noj. Lauj kaub tais diav uas tau suav hais tias yog tsis yooj yim los tsim yog tam sim no tsis pub dhau, ua tsaug rau cov versatility ntawm N20 thooj voos kheej kheej.

Tag

Hauv kev xaus, N20 thooj voos kheej kheej tau hloov kho txoj kev ua zaub mov noj. Los ntawm kev tsim cov ua npuas ncauj qab rau cov kua dej sib txawv nrog cov tsw qab, cov canalers tau qhib ib lub ntiaj teb ntawm kev muaj peev xwm ua noj ua haus tsim. Raws li kws ua zaub mov txuas ntxiv mus thawb cov ciaj ciam ntawm cov txheej txheem ua noj ua haus, nws tsis ntseeg ua lub luag haujlwm nruab nrab hauv kev lag luam khoom noj khoom haus.