Chajè krèm, sa yo ti, silenn presyon plen ak oksid nitwojèn (N2O), yo te vin de pli zan pli popilè nan tou de pwofesyonèl ak kwizin lakay yo. Yo ofri yon fason pratik ak efikas fwe krèm, kreye mous saveur, ak pénétrer likid ak tèkstur inik. Sepandan, ak itilizasyon k ap grandi yo vini yon ogmantasyon nan kesyon ki antoure fonksyon yo, sekirite, ak l 'responsab. Atik sa a gen pou objaktif pou adrese sèt nan kesyon yo pi souvan poze sou chajè krèm, bay klè ak konsèy pou tou de chèf sezonman ak kwit kay kirye.

1. Ki sa egzakteman se yon plato krèm ak sa li fè?

Yon plato krèm, ke yo rele tou yon plato krèm vide oswa yon whippet, se yon ti, sèl-itilize silenn asye pur ki gen apeprè 8 gram oksid nitwojèn (N2O). Li se sitou ki fèt yo dwe itilize ak yon distribitè krèm vide. N2O a aji kòm yon gaz, dissolve nan krèm nan oswa likid andedan distribitè a. Lè se levye a distribitè bourade, N2O nan presyon fòs melanj lan soti, kreye yon limyè, Airy, ak ki estab vide krèm oswa kim. Beyond krèm vide, chajè krèm ka itilize yo kreye mousses, lòt kalite sòs, perfusion aromatize, ak lòt kreyasyon gastronomik ki benefisye de yon teksti limyè ak aerated.

2. Kouman pou mwen itilize yon plato krèm kòrèkteman?

Sèvi ak yon plato krèm se relativman senp, men li enpòtan yo swiv pwosedi ki kòrèk la pou sekirite ak rezilta pi bon:

• Prepare distribitè a: Asire ke distribitè krèm vide ou a pwòp epi byen reyini.

• Ajoute krèm/likid la: Ranpli distribitè a ak likid la vle (eg, krèm lou, siwo aromatize, sòs). Pa twòp, kite espas pou gaz la.

• Vis sou detantè a plato: Tache detantè a plato nan tèt la distribitè.

• Mete plato a: Mete yon plato krèm fre nan detantè a plato.

• Pèse sele a: Vise detantè plato a byen sere jouk PIN la nan detantè a pèse sele a nan plato a krèm, divilge oksid la nitwojèn nan distribitè a. Ou pral tande yon son sifizan.

• Souke byen: Souke distribitè a kouray plizyè fwa pou asire N2O a byen melanje ak likid la.

• Dispens: Kenbe distribitè a tèt anba ak peze levye a dispanse krèm nan vide oswa kim.

• Retire plato vid: Apre ou fin itilize, lage nenpòt ki presyon ki rete nan distribitè a (pa peze levye a) anvan yo ranvwaye detantè a plato ak retire plato a vid.

3. Èske Chargers krèm ki an sekirite pou itilize?

Lè yo itilize kòrèkteman ak pou objektif entansyon yo, chajè krèm yo jeneralman san danje. Sepandan, li enpòtan pou respekte direktiv sekirite sa yo:

• Entansyon itilize sèlman: Chajè krèm yo fèt pou aplikasyon gastronomik sèlman. Respire oksid nitre se danjere e yo ka mennen nan konsekans sante grav, ki gen ladan privasyon oksijèn, domaj newolojik, e menm lanmò.

• Bon manyen: Pa twou oswa kraze chajè eksepte nan distribitè a.

• Depo: Sere chajè yo nan yon kote ki fre, sèk lwen limyè solèy la dirèk ak sous chalè. Kenbe yo soti nan rive nan timoun yo.

• Antretyen distribitè: Regilyèman netwaye epi kenbe distribitè krèm vide ou dapre enstriksyon fabrikan an.

• Jete responsab: Jete nan chajè vid yo ak responsabilite. Tcheke règleman lokal yo pou metòd jete apwopriye; Anpil zòn ofri pwogram resiklaj pou asye pur.