Ազոտային օքսիդը (N2O) բազմակողմանի գազ է, բազմաթիվ գործնական ծրագրերով, բժշկության, արդյունաբերության եւ սննդի բնագավառներում: Սննդի արդյունաբերության մեջ, ազոտային օքսիդը, որպես սովորաբար օգտագործվում է փրփրող գործակալ եւ հերմետիկ նյութեր, լայնորեն օգտագործվում է սուրճի, կաթի թեյի եւ տորթերի արտադրության մեջ: Սուրճի շատ միջազգային խանութներում եւ տորթերի խանութներում N2O- ն օգտագործվում է կրեմի լիցքավորիչում: Ինչ փոփոխություններ կբերի N2O- ն:

Ազոտային օքսիդի բնութագրիչներից մեկը կրեմը փչելու ունակությունն է: Երբ ճնշված գազը համատեղում է դիստրիբյուտորի կրեմի հետ, այն նպաստում է փոքր փուչիկների ձեւավորմանը եւ կայունությանը ամբողջ խառնուրդում: Այս գործընթացը սերուցք է տալիս թեթեւ, շնչող եւ փափկամազ հյուսվածք:

Օդափոխման բնութագրեր ունենալուց բացի, ազոտական ​​օքսիդը կարող է նաեւ կրեմի կայունության համար կայուն լինել: Այն օգնում է պահպանել դեմքի կրեմի կառուցվածքը եւ կայունությունը `կանխելով փուչիկները պայթելուց: Փուչիկների շուրջ պաշտպանիչ շերտ ձեւավորելով, այն կարող է կանխել պղպջակների միաձուլումը եւ ապահովել, որ հարած սերուցքը երկար ժամանակ պահպանի իր փափկամազի ձեւը:

Բացի այդ, ազոտային օքսիդի ազդեցությունը չի սահմանափակվում հյուսվածքով եւ կայունությամբ, այն կարող է նույնիսկ ազդել հարած սերուցքի համի վրա: Երբ N2O- ն ընկղմվում է կրեմի մեջ, այն նրբորեն թթվացնում է խառնուրդը, տալով նուրբ համը եւ բարձրացնելով ընդհանուր համը: Այս թթվայնությունը հավասարակշռում է կրեմի բնածին քաղցրությունը, բերելով ներդաշնակ եւ համապարփակ համ, որը հաճելի է ափի մեջ: