Nitrous oksida (N2O) adalah gas serbaguna dengan banyak aplikasi praktis di bidang kedokteran, industri, dan makanan. Dalam industri makanan, nitro oksida, sebagai agen berbusa dan sealant yang umum digunakan, banyak digunakan dalam produksi kopi, teh susu, dan kue. Di banyak toko kopi dan toko kue internasional, N2O digunakan dalam charger krim. Perubahan apa yang akan dibawa N2O ke krim?

Salah satu karakteristik nitro oksida adalah kemampuannya untuk mengembang krim. Ketika gas bertekanan bergabung dengan krim di distributor, ia mempromosikan pembentukan dan stabilitas gelembung kecil di seluruh campuran. Proses ini memberi krim tekstur ringan, bernapas, dan halus.

Selain memiliki karakteristik ventilasi, nitro oksida juga dapat berfungsi sebagai penstabil untuk whipping cream. Ini membantu menjaga struktur dan stabilitas krim wajah dengan mencegah gelembung meledak. Dengan membentuk lapisan pelindung di sekitar gelembung, ia dapat mencegah fusi gelembung dan memastikan bahwa krim kocok mempertahankan bentuknya yang halus untuk jangka waktu yang lama.

Selain itu, dampak nitro oksida tidak terbatas pada tekstur dan stabilitas, bahkan dapat mempengaruhi rasa krim kocok. Ketika N2O larut menjadi krim, itu dengan lembut mengasamkan campuran, memberikan rasa halus dan meningkatkan rasa keseluruhan. Keasaman ini menyeimbangkan rasa manis yang melekat pada krim, membawa rasa yang harmonis dan komprehensif yang menyenangkan langit -langit.