Nituroxíð (N2O) er fjölhæfur gas með mörgum hagnýtum forritum á sviði lækninga, iðnaðar og matvæla. Í matvælaiðnaðinum er tvínituroxíð, sem almennt notað froðumyndandi og þéttiefni, mikið notað við framleiðslu á kaffi, mjólkurte og kökum. Í mörgum alþjóðlegum kaffihúsum og kökuverslunum er N2O notað í rjómahleðslutækinu. Hvaða breytingar mun N2O koma með til rjóma?

Eitt af einkennum nituroxíðs er geta þess til að blása upp rjóma. Þegar þrýstingsgasið sameinast kreminu í dreifingaraðilanum stuðlar það að myndun og stöðugleika lítilla loftbólna í allri blöndunni. Þetta ferli gefur kreminu létt, andar og dúnkennd áferð.

Auk þess að hafa loftræstingareinkenni, getur tvínituroxíð einnig þjónað sem sveiflujöfnun fyrir þeytandi rjóma. Það hjálpar til við að viðhalda uppbyggingu og stöðugleika andlitkrem með því að koma í veg fyrir að loftbólur springi. Með því að mynda hlífðarlag umhverfis loftbólurnar getur það komið í veg fyrir að kúla samruna og tryggt að þeytti kremið haldi dúnkenndu lögun sinni í langan tíma.

Að auki eru áhrif nituroxíðs ekki takmörkuð við áferð og stöðugleika, það getur jafnvel haft áhrif á smekk þeyttra rjóma. Þegar N2O leysist upp í rjóma, súrir það blönduna varlega, gefur henni lúmskan smekk og eykur heildarbragðið. Þessi sýrustig jafnvægi á eðlislægan sætleika rjóma og færir samfelldan og yfirgripsmikinn smekk sem þóknast gómnum.