შოკოლადი ბევრი ადამიანისთვის საყვარელი დესერტის ინგრედიენტია და მისი მდიდარი არომატი და აბრეშუმისებრი ტექსტურა მომხიბლავია. კრემის ქაფის აგენტს შეუძლია დაამატოთ მსუბუქი და ფუმფულა ტექსტურა შოკოლადის დესერტებზე. ორივეს კომბინაცია შესანიშნავი მატჩია და ავსებს ერთმანეთს. ჩვენ ვაპირებთ შეისწავლონ ჯადოსნური კომბინაციაკრემის დამტენებიდა შოკოლადის დესერტები და რატომ არიან ისინი სრულყოფილი მატჩი, რომელიც გაკეთებულია დესერტის სამოთხეში.

კრემის დამტენების მაგია

დავიწყოთ საუბარი იმაზე, თუ რა არის კრემის დამტენი და როგორ მუშაობს მისი მაგია. კრემის დამტენი არის პატარა ლითონის ცილინდრი, რომელიც ივსება აზოტის ოქსიდით (N2O), რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სიცილი გაზი. როდესაც ეს გაზი გამოიყოფა თხევადი კონტეინერში, მაგალითად კრემი, ის ქმნის პატარა ბუშტებს, რომლებიც თხევადს აძლევს მსუბუქ, ფუმფულ ტექსტურას. ეს პროცესი ცნობილია როგორც აზოტის ოქსიდის ინფუზია და ეს არის ის, რაც whipped კრემს აძლევს ხელმოწერას ჰაეროვანი თანმიმდევრულობა.

მაგრამ კრემის დამტენები არ არის მხოლოდ whipped კრემის დამზადებისთვის. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას აზოტის ოქსიდის სხვა სითხეების შესანახად, ყველანაირი ლაღი კულინარიული ქმნილების შესაქმნელად. რაც შეეხება შოკოლადის დესერტებს, შესაძლებლობები ნამდვილად უსასრულოა.

სრულყოფილი დაწყვილება: კრემის დამტენები და შოკოლადის დესერტები

ახლა, როდესაც ჩვენ გვესმის კრემის დამტენების მაგია, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რატომ არიან ისინი შესანიშნავი წყვილი შოკოლადის დესერტებისთვის. შოკოლადი უკვე საკუთარი თავისებური და გულგრილი სამკურნალო საშუალებაა, მაგრამ როდესაც თქვენ დაამატებთ აზოტის ოქსიდის ინფუზიური კრემის მსუბუქ, ჰაეროვან ტექსტურას, ის ნივთებს სრულიად ახალ დონეზე სჭირდება.

წარმოიდგინეთ მდიდარი, მკვრივი შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც მოპირკეთებულია ხავერდოვანი გლუვი აზოტის ოქსიდით დაავადებული შოკოლადის მუსი. ან თბილი, გოის შოკოლადის ლავას ნამცხვარი, რომელიც ემსახურება ეთერული გახეხილი კრემის ღრუბელს. მდიდარი, ინტენსიური შოკოლადის არომატების კომბინაცია ინფუზიური კრემის მსუბუქი, ჰაეროვანი ტექსტურით არის დესერტის სამოთხეში დამზადებული მატჩი.

ინფუზიური კრემი არამარტო დაამატებს სასიამოვნო ტექსტურულ კონტრასტს შოკოლადის დესერტებთან, არამედ ის აძლიერებს არომატის საერთო გამოცდილებას. ინფუზიური კრემის უმნიშვნელო სიმსუბუქე შოკოლადის სიმდიდრით იჭრება, ქმნის სრულყოფილად დაბალანსებულ ნაკბენს, რომელიც უფრო მეტს დაუბრუნდებით.