Krējuma lādētāji, tie mazie, spiediena cilindri, kas piepildīti ar slāpekļa oksīdu (N2O), ir kļuvuši arvien populārāki gan profesionālās, gan mājas virtuvēs. Viņi piedāvā ērtu un efektīvu veidu, kā pātagot krējumu, radīt aromātiskas putas un pielietot šķidrumus ar unikālām faktūrām. Tomēr, pieaugot to lietošanai, ir pieauguši jautājumi, kas saistīti ar viņu funkciju, drošību un atbildīgo izmantošanu. Šī raksta mērķis ir pievērsties septiņiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par krējuma lādētājus, nodrošinot skaidrību un norādījumus gan pieredzējušiem šefpavāriem, gan ziņkārīgiem mājas pavāriem.

1. Kas īsti ir krējuma lādētājs un ko tas dara?

Krējuma lādētājs, kas pazīstams arī kā putukrējuma lādētājs vai pātaga, ir mazs, vienreiz lietojams nerūsējošā tērauda cilindrs, kas satur aptuveni 8 gramus slāpekļa oksīda (N2O). Tas galvenokārt ir paredzēts lietošanai ar putukrējuma dozatoru. N2O darbojas kā propelents, izšķīst krēmā vai šķidrumā dozatora iekšpusē. Kad dozatora svira tiek nospiesta, spiediena N2O piespiež maisījumu ārā, izveidojot vieglu, gaisīgu un stabilu putukrējumu vai putas. Papildus putukrējumam, krējuma lādētājus var izmantot, lai izveidotu kausus, mērces, aromatizētas infūzijas un citus kulinārijas darbus, kas gūst labumu no vieglas un gāzētas tekstūras.

2. Kā pareizi izmantot krēmu lādētāju?

Krēma lādētāju izmantošana ir samērā vienkārša, taču ir svarīgi ievērot pareizo drošības un optimālo rezultātu procedūru:

• Sagatavojiet dozatoru: Pārliecinieties, ka jūsu putukrējuma dozators ir tīrs un pareizi salikts.

• Pievienojiet krējumu/šķidrumu: Piepildiet dozatoru ar vēlamo šķidrumu (piemēram, smago krējumu, aromatizētu sīrupu, mērci). Nepārpildiet, atstājot vietu gāzei.

• Pieskrūvējiet lādētāja turētāju: Pievienojiet lādētāja turētāju pie dozatora galvas.

• Ievietojiet lādētāju: Ievietojiet svaigu krējuma lādētāju lādētāja turētājā.

• Caurdurt zīmogu: Cieši pieskrūvējiet lādētāja turētāju, līdz turētāja tapa caururbj krējuma lādētāja blīvējumu, izlaižot slāpekļa oksīdu dozatorā. Jūs dzirdēsit šņukstošu skaņu.

• Labi sakrata: Vairākas reizes enerģiski kratiet dozatoru, lai N2O ir pareizi sajaukts ar šķidrumu.

• Izdalīšana: Turiet dozatoru otrādi un nospiediet sviru, lai izdalītu putukrējumu vai putas.

• Noņemiet tukšu lādētāju: Pēc lietošanas atlaidiet jebkuru atlikušo spiedienu dozatorā (nospiežot sviru), pirms atskrūvējot lādētāja turētāju un noņemot tukšo lādētāju.

3. Vai krējuma lādētāji ir droši lietojami?

Pareizi lietojot to, un to paredzētajam mērķim, krējuma lādētāji parasti ir droši. Tomēr ir svarīgi ievērot šādas drošības vadlīnijas:

• Tikai paredzētais lietojums: Krējuma lādētāji ir paredzēti tikai kulinārijas lietojumiem. Slāpekļa oksīda ieelpošana ir bīstama un var izraisīt nopietnas sekas veselībai, ieskaitot skābekļa trūkumu, neiroloģiskus bojājumus un pat nāvi.

• Pareiza apstrāde: Nelietojiet punkciju un sagraut lādētājus, izņemot dozatoru.

• Uzglabāšana: Uzglabājiet lādētājus vēsā, sausā vietā prom no tiešiem saules stariem un siltuma avotiem. Turiet viņus bez sasniedzamiem bērniem.

• Dozatora uzturēšana: Regulāri notīriet un uzturiet savu putukrējuma dozatoru atbilstoši ražotāja norādījumiem.

• Atbildīga iznīcināšana: Atbildīgi iznīciniet tukšus lādētājus. Pārbaudiet vietējos noteikumus, lai iegūtu pareizas apglabāšanas metodes; Daudzas teritorijas piedāvā pārstrādes programmas nerūsējošajam tēraudam.