Ao amin'ny tontolon'ny zavakanto Culinary, ny fanavaozana dia fanalahidy mba hamoronana lovia tsy manam-paharoa sy mahafinaritra. Ny zava-baovao toy izany izay nahazo ny laza tato ho ato dia ny fampiasana ny nitrrous oxide (n₂o). Matetika miaraka amin'ny dispensers crème whipped, ny nitrous oxide dia manana zavatra betsaka kokoa hanolorana azy mihoatra ny fampiasana nentim-paharazana. Andao hodinihintsika ny soa azo avy amin'ny fampiasanaMitrous Oxide amin'ny fampiharana Culinary Ary ahoana no ahafahany manandratra ny traikefanao mahandro anao.

1. Horonan-tsary sy am-bava

Ny iray amin'ireo tombontsoa lehibe indrindra amin'ny nitrrous oxide dia ny fahafahany mamorona soratra maivana, airy amin'ny sakafo. Rehefa ampiasaina amin'ny dispensers crème whipped, dia manampy amin'ny fanakorontanana ny crème ny fitroanana, ka miteraka felam-peo sy marefo izay tonga lafatra amin'ny tsindrin-tsakafo, ny toppings ary ny famenoana. Ity fitsipika ity mitovy amin'izany dia azo ampiharina amin'ny saosy sy ny mousses, izay ahafahan'ny hazavana sy ny tsy fitovian-kevitra momba ny haingam-pandeha manatsara ny zavatra fisakafoanana ankapobeny.

2. Flavor Infusion

Ny oksida mitrous dia tsy momba ny haingon-trano fotsiny; Izy io koa dia manana anjara toerana lehibe amin'ny tsirony. Amin'ny alàlan'ny fampiasana siphon na mpangalatra fanosotra, ny mpahandro dia afaka manisy tsiranoka amin'ny tsiranoka haingana sy mahomby. Ohatra, afaka mamorona menaka manitra na siramamy voankazo ianao amin'ny minitra vitsy. Ny tsindry avy amin'ny Nanousous Oxide dia manery ny tsirony amin'ny menaka ao anaty ranon-javatra, ary miteraka tsiro mahery vaika sy mavitrika kokoa.

3. Rapid karbonation

Ny fampiharana iray hafa momba ny nitrrous dia ny fahafahany manao karbonatisma haingana. Ny fomba karbonika nentim-paharazana dia afaka mandany fotoana, fa amin'ny fitroara kosa, azonao atao ny mamorona zava-pisotro mahavariana ao anatin'ny fotoana fohy. Tena ilaina manokana ny fix gangobika mitady ny akoho tsy manam-paharoa na ho an'ny chefs maniry ny hampiditra kofehy mamirapiratra amin'ny lovany.

4. Fifehezana ny mari-pana

Ny nitrous oxide dia afaka manampy amin'ny fifehezana ny mari-pana mandritra ny fandrahoan-tsakafo. Rehefa ampiasaina miaraka amin'ny teknika Sous-Laus, dia manampy amin'ny fitazonana ny mari-pana irina mandritra ny tsy manafintohina. Ity fomba ity dia tonga lafatra amin'ny fanatrarana ny vokatra mahandro tsara, ny fiantohana fa ny hena sy ny legioma dia andraho ho lavorary rehefa manintona ny tsiranoka sy ny zava-manitra.

5. Teknika Culinary Culinary

Manokatra ny varavarana amin'ny teknika culinary famoronana ny vinavility ny fitrous oxide. Ny Chefs dia afaka manandrana foams, emulsions, ary na dia fitsirihana aza, dia mamela azy ireo hanosika ny fetra fanao amim-pahandro. Mampiasa ny oksida Nitrouso, azonao atao ny mamorona foam-boankazo manamboatra ny tsiron'ny lovia na fanolorana vaovao izay manaitra sy mahafinaritra ny rano.

6. Ny faharetana sy ny fihenan'ny fako

Ny fampiasana ny oksida Nanous dia afaka mandray anjara amin'ny faharetana ao an-dakozia ihany koa. Amin'ny alàlan'ny fanalefahana tsiro sy famoronana tototry ny fomba mahomby, ny mpangalatra dia afaka manamaivana ny fako sakafo ary manalavitra ny zavatra betsaka indrindra amin'ny akora. Ankoatr'izay, ny fampiasana ny oksida nitrous ao amin'ny dispensers dia mety hampihena ny filàna fonosana be loatra, ka izany no safidy tsara kokoa amin'ny tontolo iainana.