Во кулинарскиот свет, неколку работи ги воодушевуваат сетилата како воздушната, меки текстура на свежо шлаг. Без разлика дали градите десерти, врвот на топло чоколадо, или додавање на допир на препуштање на кафе, шлаг крем е разноврсен и сакан третман. Но, дали некогаш сте се запрашале за науката зад магијата што ја претвора обичната крема во задоволство сличен на облак? Одговорот лежи во интригантните својства на азотен оксид, попознат како N2O, и специјализираните контејнери што го испорачуваат -N2O цилиндри.

Влегувајќи во светот на азотниот оксид

Азотниот оксид, безбоен гас со малку сладок мирис, честопати се нарекува „смеа гас“ заради неговата способност да произведе еуфоричен ефект кога се вдишува. Како и да е, во областа на шлаг крем, N2O игра попрактична улога, дејствувајќи како горива и стабилизатор.

Улогата на N2O во крем за камшикување

Кога N2O се ослободува во контејнер со крем, тој се подложува на брз процес на експанзија. Оваа експанзија создава ситни меурчиња во кремот, предизвикувајќи да отече и ја презема својата карактеристична светлина и меки текстура.

N2O цилиндри: Систем за испорака

N2O цилиндрите, познати и како крем полначи, се под притисок на контејнери исполнети со ликвидирана N2O. Овие цилиндри се дизајнирани да се вклопат во специјализирани диспензери за шлаг крем, овозможувајќи контролирано ослободување на N2O кога ќе се активира активирањето.

Диспензерот за крем за камшикување: ставање заедно

Диспензерот за шлаг крем се состои од комора што ја држи кремот и мала млазница низ која се распределува шлаг. Кога цилиндерот N2O е прикачен на диспензерот и активирањето е активиран, под притисок N2O го присилува кремот низ млазницата, создавајќи проток на меки шлаг крем.