Ossidu nitruż (N2O) huwa gass versatili b'ħafna applikazzjonijiet prattiċi fl-oqsma tal-mediċina, l-industrija u l-ikel. Fl-industrija tal-ikel, l-ossidu nitruż, bħala aġent tar-ragħwa u siġillant użat komunement, huwa użat ħafna fil-produzzjoni tal-kafè, tè tal-ħalib, u kejkijiet. F’ħafna ħwienet tal-kafè internazzjonali u ħwienet tal-kejkijiet, N2O jintuża fil-ċarġer tal-krema. Liema bidliet se jġib N2O għall-krema?

Waħda mill-karatteristiċi tal-ossidu nitruż hija l-abbiltà tagħha li tintefaħ il-krema. Meta l-gass taħt pressjoni jgħaqqad mal-krema fid-distributur, jippromwovi l-formazzjoni u l-istabbiltà ta 'bżieżaq żgħar fit-taħlita kollha. Dan il-proċess jagħti lill-krema tessut ħafif, nifs u fluffy.

Minbarra li jkollu karatteristiċi ta 'ventilazzjoni, l-ossidu nitruż jista' jservi wkoll bħala stabilizzatur għall-krema tal-whipping. Tgħin biex iżżomm l-istruttura u l-istabbiltà tal-krema tal-wiċċ billi tipprevjeni li l-bżieżaq jinfaqgħu. Billi tifforma saff protettiv madwar il-bżieżaq, tista 'tipprevjeni l-fużjoni tal-bżieżaq u tiżgura li l-krema bit-tarjola żżomm il-forma fluffy tagħha għal perjodu twil ta' żmien.

Barra minn hekk, l-impatt ta 'ossidu nitruż mhuwiex limitat għal tessut u stabbiltà, jista' anke jaffettwa t-togħma tal-krema bit-tarjola. Meta N2O jinħall fil-krema, huwa aċidifika bil-mod it-taħlita, u jagħtiha togħma sottili u jsaħħaħ it-togħma ġenerali. Din l-aċidità tibbilanċja l-ħlewwa inerenti tal-krema, u ġġib togħma armonjuża u komprensiva li togħġob il-palat.