အချက်အပြုတ်အနုပညာကမ္ဘာတွင်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည်ထူးခြား။ ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသောဟင်းလျာများကိုဖန်တီးရန်သော့ချက်ဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းလူကြိုက်များမှုရရှိခဲ့သည့်ထိုကဲ့သို့သောဆန်းသစ်တီထွင်မှုတစ်ခုမှာနိုက်ထရပ်စ်ဆိုဒ်များ (n₂o) ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ မကြာခဏကြာပွတ်ဟုရင်မုန့်ဆေးရည်များနှင့်ဆက်စပ်သော, နိုက်ထရပ်စ်ဆိုဒ်များသည်၎င်း၏ရိုးရာအသုံးပြုမှုထက် ကျော်လွန်. ကမ်းလှမ်းရန်များစွာရှိသည်။ အသုံးပြုခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုလေ့လာကြည့်ရအောင်အချက်အချာကျသော application များအတွက်နိုက်ထရပ်စှန်တောအောက်ဆိုဒ် နှင့်သင်၏ချက်ပြုတ်အတွေ့အကြုံကိုမြှင့်တင်နိုင်ပုံ။

1 ။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော texture နှင့် mouthfeel

နိုက်ထရပ်စ်ဆိုဒ်ပိုင်၏ထင်ရှားသောအကျိုးကျေးဇူးများအနက်မှတစ်ခုမှာအစားအစာတွင်အလင်း, ကြာပွတ်ဟုရက်ချွန်းဆေးဆေးပေးစက်များတွင်အသုံးပြုသောအခါနိုက်ထသံသည်ဆိုသည့်အောက်ဆိုဒ်များသည်မုန့်ကိုဒံဆစ်များ, ဤနိယာမသည်အလွယ်တကူငံပြာရည်များနှင့် mousses များနှင့်ပတ်သက်သောဥပစာနှင့် mousses များနှင့်သက်ဆိုင်သောဥပစာနှင့် mousses များနှင့်သက်ဆိုင်နိုင်သည်။

2 ။ အရသာပြုတ်ရည်

နိုက်ထရပ်စ်အောက်ဆိုဒ်သည် texture နှင့် ပတ်သက်. သာမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည်အရသာပြုတ်ရည်အတွက်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ် plays မှပါ 0 င်သည်။ Siphon သို့မဟုတ် Plipping Cream Mustenser ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့်စားဖိုမှူးများသည်အရသာများကိုအရည်ထဲသို့လျင်မြန်စွာနှင့်ထိရောက်စွာကူးစက်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်အပင်များအနေဖြင့်အနှောင့်အယှက်မဖြစ်စေနိုင်သောဆီသို့မဟုတ်သစ်သီးအရသာရှိသောရည်များကိုမိနစ်ပိုင်းအတွင်းဖန်တီးနိုင်သည်။ နိုက်ထသည်းအောက်ဆိုဒ်များ၏ဖိအားပေးမှုသည်အရသာပေါင်းစပ်မှုများကိုပါဝင်ပစ္စည်းများမှအရည်ထဲသို့အရည်ထဲသို့အရည်ထဲသို့ 0 င်ရောက်နိုင်သည်။

3 ။ လျင်မြန်စွာကာဗွန်နထေို

နိုက်ထရပ်စ်ဆိုဒ်များကိုစိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းသည့်အခြားစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းသောအရာသည်အဖျော်ယမကာများလျင်မြန်စွာကာဗွန်နိတ် ရိုးရာ Carbonation နည်းလမ်းများသည်အချိန်ယူနိုင်သော်လည်းနိုက်ထရပ်စ်အောက်ဆိုဒ်များဖြင့်သင် Fizzy အချိုရည်များကိုခဏလောက်ဖန်တီးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အထူးသီးသန့်ကော့တေးများကိုဖန်တီးရန်သို့မဟုတ်သူတို့၏ဟင်းလျာများအတွက်တောက်ပသောလှည့်ကွက်များကိုထည့်လိုသောစားဖိုမှူးများအတွက်အထူးသဖြင့်၎င်းသည်အထူးသဖြင့်ပေါင်းစပ်သည်။

4 ။ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု

နိုက်ထရော့စ်အောက်ဆိုဒ်သည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ sous-vide နည်းပညာများနှင့် တွဲဖက်. အသုံးပြုသောအခါ၎င်းသည်အရသာကိုဖြည့်ဆည်းစဉ်လိုချင်သောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။ ဤနည်းလမ်းသည်တိကျသောချက်ပြုတ်သည့်ရလဒ်များရရှိရန်အတွက်အသားများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုစုပ်ယူစဉ်အသားများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုစုံလင်ခြင်းသို့ချက်ပြုတ်သည်။

5 ။ ဖန်တီးမှုအချက်အပြုတ်နည်းစနစ်

နိုက်ထရပ်စ်ဆိုဒ်၏ဘက်စုံသုံးခြင်းသည်ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာအချက်အချာနည်းနည်းအမျိုးမျိုးကိုတံခါးဖွင့်ပေးသည်။ စားဖိုမှူးများသည်အမြှုပ်များ, နိုက်ထရွန်နီအောက်ဆိုဒ်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် diners diners နှင့်ပျော်မွေ့ရန်အံ့အားသင့်စရာကောင်းသည့်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဆန်းသစ်သောတင်ပြချက်များကိုမြှင့်တင်ပေးသည့် Savory Foams များကိုဖန်တီးနိုင်သည်။

6 ။ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲခြင်းနှင့်စွန့်ပစ်လျှော့ချရေး

နိုက်ထရွန်နီအောက်ဆိုဒ်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်မီးဖိုချောင်တွင်ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ အရသာကိုဖြည့်ဆည်းပေးပြီးထိရောက်စွာဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့်စားဖိုမှူးများသည်အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကိုအနည်းဆုံးဖြစ်စေပြီးသူတို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများမှအများအားဖြင့်အများအားဖြင့်အများဆုံးပြုလုပ်နိုင်သည်။ ထို့အပြင် Mustensers ရှိ Nitrous အောက်ဆိုဒ်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သောထုပ်ပိုးခြင်းအတွက်ပိုမိုကောင်းမွန်သောသဟဇာတဖြစ်သောရွေးစရာတစ်ခုပြုလုပ်နိုင်သည်။