Кремовые зарядные устройства, эти маленькие, подчеркиваемые цилиндры, наполненные оксидом азота (N2O), становятся все более популярными как на профессиональных, так и на домашних кухнях. Они предлагают удобный и эффективный способ сбивать сливки, создавать ароматные пены и наполнять жидкости уникальными текстурами. Тем не менее, с их растущим использованием возникает рост вопросов, связанных с их функцией, безопасности и ответственного использования. Эта статья направлена ​​на то, чтобы решить семь наиболее часто задаваемых вопросов о кремовых зарядных устройствах, обеспечивая ясность и рекомендации как для опытных поваров, так и для любопытных домашних поваров.

1. Что именно такое кремовое зарядное устройство и что он делает?

Кремовое зарядное устройство, также известное как взбитое кремовое зарядное устройство или вращения, представляет собой небольшой одноразовый цилиндр из нержавеющей стали, содержащий приблизительно 8 граммов оксида азота (N2O). Он в основном предназначен для использования с рассолом взбитых сливок. N2O действует как пропеллент, растворяющийся в крем или жидкость внутри дозатора. Когда рычаг диспенсера нажимается, N2O под давлением вытесняет смесь, создавая легкие, воздушные и стабильные взбитые сливки или пену. Помимо взбитых сливок, кремовые зарядные устройства могут быть использованы для создания муссов, соусов, ароматизированных инфузий и других кулинарных творений, которые извлекают выгоду из легкой и аэрированной текстуры.

2. Как мне правильно использовать кремовое зарядное устройство?

Использование кремового зарядного устройства относительно простое, но важно следовать правильной процедуре безопасности и оптимальных результатов:

• Подготовьте дозатор: Убедитесь, что ваш диспенсер взбитых сливок чистый и правильно собран.

• Добавьте крем/жидкость: Заполните дозатор желаемой жидкостью (например, тяжелые сливки, ароматный сироп, соус). Не переполняйте, оставляя место для газа.

• Привинчить держатель зарядного устройства: Прикрепите держателя зарядного устройства к головке дозатора.

• Вставьте зарядное устройство: Поместите свежее кремовое зарядное устройство в держатель зарядного устройства.

• Переверните печать: Плотно прикрутите держатель зарядного устройства, пока штифт в держателе не протолкнет уплотнение кремового зарядного устройства, выпуская закись азота в дозатор. Вы услышите шипящий звук.

• Встряхните хорошо: Встряхните дозатор энергично несколько раз, чтобы гарантировать, что N2O правильно смешан с жидкостью.

• Распределить: Держите дозатор вверх дном и нажмите на рычаг, чтобы выпустить взбитые сливки или пену.

• Удалить пустое зарядное устройство: После использования выпустите любое оставшееся давление в дозаторе (нажав на рычаг), прежде чем откручивать держателя зарядного устройства и снять пустое зарядное устройство.

3. безопасны ли кремовые зарядные устройства?

При правильном использовании и для их предполагаемой цели кремовые зарядные устройства, как правило, безопасны. Тем не менее, очень важно придерживаться следующих рекомендаций по безопасности:

• Только предназначенное использование: Кремовые зарядные устройства предназначены только для кулинарных применений. Вдыхание оксида азота опасно и может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая депривацию кислорода, неврологическое повреждение и даже смерть.

• Правильная обработка: Не прокола и не раздавите зарядные устройства, кроме как внутри дозатора.

• Хранилище: Храните зарядные устройства в прохладном, сухом месте вдали от прямого солнечного света и источников тепла. Держите их вне досягаемости детей.

• Техническое обслуживание диспенсера: Регулярно чистите и поддерживайте диспенсер взбитых сливок в соответствии с инструкциями производителя.

• Ответственное утилизация: Ответственно утилизировать пустые зарядные устройства. Проверьте местные правила на наличие правильных методов утилизации; Многие области предлагают программы переработки для нержавеющей стали.