Концепциявзбитые сливки банкиДатируются 18-м веком, когда крем был взбиты вручную, используя венчу или вилку, пока не достигнет желаемой консистенции, процесс, который занимал много времени и физически требовательный. Прототип автоматического инфляционного цилиндра фактически возник из механического устройства во Франции в 18 веке.
В 20 -м веке азот (особенно смех газ N2O) стал идеальным кремовым пенистым газом из -за растворимости в жире. Он расширяется при выпуске в креме, создавая легкую и пушистую текстуру. К середине 20 -го века функции азота на растяжение и взбивание стали коммерциализироваться и быстро стали популярными в индустрии общественного питания, особенно в кафе и ресторанах, и их удобство стало широко признанным.

По мере роста спроса производство цилиндров взбитых сливок стало более стандартизированным, и стандартный размер для одноразового зарядного устройства был установлен на 8 граммах N2O, достаточно для того, чтобы взбесить пинту крема с высоким содержанием жира. На протяжении десятилетий дизайн инфляторов и дозаторов продолжал развиваться, становясь более удобными, эффективными и эстетически приятными. Материал, нержавеющая сталь стала популярной благодаря своей долговечности, гигиене и гладкому внешнему виду.
Сегодняшние картриджи для взбивания кремовые кремы являются экологически чистыми, а некоторые бренды изучают многоразовые или утилизируемые картриджи для снижения воздействия на окружающую среду. В то же время, с ростом электронной коммерции, покупка надувных картриджей и дозаторов онлайн стал более распространенным. В ответ на отдельные инциденты злоупотреблений и несчастных случаев, правила безопасности становятся все более строгими, что побуждает производителей улучшить проекты для обеспечения более безопасного использования и обеспечить более четкое руководство по использованию.
Хотя N2O широко используется в приготовлении пищи, его использование в рекреационных и развлекательных целях создает риски для здоровья, и противоречие, связанные с его злоупотреблением, возросло. Поэтому правительства во многих регионах регулировали продажу нитроглицериновых картриджей. Хотя смех газ стал основным в кулинарном мире, он требует адекватного осознания своих потенциальных опасностей и ответственного использования