Në botën e kuzhinës, disa gjëra kënaqen me shqisat ashtu si cilësi e ajrosur, me gëzof të kremës së rrahur fllad. Pavarësisht nëse hedhja e ëmbëlsirave, në krye të çokollatës së nxehtë, ose shtimi i një prekje të kënaqësisë në kafe, kremi i rrahur është një trajtim i gjithanshëm dhe i dashur. Por a keni menduar ndonjëherë për shkencën që qëndron pas magjisë që shndërron kremin e zakonshëm në një kënaqësi të ngjashme me re? Përgjigja qëndron në vetitë intriguese të oksidit të azotit, i njohur zakonisht si N2O, dhe kontejnerët e specializuar që e dorëzojnë atë -Cilindrat N2O.

Duke u zhytur në botën e oksidit të azotit

Oksidi i azotit, një gaz pa ngjyrë me një erë pak të ëmbël, shpesh quhet "gaz i qeshur" për shkak të aftësisë së tij për të prodhuar një efekt euforik kur thithet. Sidoqoftë, në fushën e kremës së whipped, N2O luan një rol më praktik, duke vepruar si një nxitës dhe stabilizues.

Roli i N2O në kremin e kamxhikut

Kur N2O lëshohet në një enë krem, ajo i nënshtrohet një procesi të shpejtë të zgjerimit. Kjo zgjerim krijon flluska të vogla brenda kremës, duke bërë që ajo të fryhet dhe të marrë në strukturën e tij karakteristike të dritës dhe me gëzof.

Cilindrat N2O: Sistemi i Dorëzimit

Cilindrat N2O, të njohur gjithashtu si karikues krem, janë kontejnerë me presion të mbushur me N2O të likuizuar. Këto cilindra janë krijuar për t'u përshtatur në shpërndarës të specializuar të kremrave të rrahur, duke lejuar lëshimin e kontrolluar të N2O kur aktivizohet një shkas.

Dispensuesi i kremës së kamxhikut: duke i bashkuar të gjitha

Një shpërndarës i kremës së rrahur përbëhet nga një dhomë që mban kremin dhe një grykë të vogël përmes së cilës shpërndahet kremi i rrahur. Kur cilindri N2O është ngjitur në shpërndarës dhe shkas aktivizohet, N2O me presion e detyron kremin përmes grykës, duke krijuar një rrjedhë të kremës me gëzof.