Крема пуњачи, они мали цилиндри под притиском испуњени азотровим оксидом (Н2О), постали су све популарнији у професионалним и кућим кухињама. Они нуде погодан и ефикасан начин за бич, створити ароматичне пене и пуне течности јединственим текстурама. Међутим, уз њихову растућу употребу долази до пораста питања која окружују своју функцију, сигурност и одговорну употребу. Овај чланак има за циљ да одговори на седам најчешће постављаних питања о пуњачима крема, пружајући јасноћу и смернице и за искушене кухе и знатижељне кухане кухање.

1. Шта је тачно кремаста пуњач и шта то ради?

Крег пуњач, познат и као пуњач за шлаг или бич, је мали, једнокреветни цилиндар од нехрђајућег челика који садржи отприлике 8 грама азотни оксида (Н2О). Првенствено је дизајниран да се користи са шиљком кремом. Н2О делује као гориво, растварајући се у крему или течност унутар диспензера. Када се притисне ручица за дозатор, притисак Н2О присиљава смешу, стварајући светло, прозрачну и стабилну шлаг или пену. Поред шлагде, крема, пуњачи крема се могу користити за креирање моуссеса, умака, ароматизираних инфузија и других кулинарских креација које имају користи од светлости и газиране текстуре.

2 Како да правилно користим крем пуњач?

Употреба крема пуњача је релативно једноставна, али је важно да следите исправан поступак за безбедност и оптималне резултате:

• Припремите дозатор: Уверите се да је ваш дозатор шлака чист и правилно састављен.

• Додајте крему / течност: Попуните дозатор жељеном течношћу (нпр. Тешка крема, ароматизирани сируп, сос). Не препуните, остављате простор за гас.

• Вијак на држачу пуњача: Причврстите држач пуњача на главу дозатора.

• Уметните пуњач: Ставите пуњач свјежег крема у држач пуњача.

• Пробити печат: Завијте држач пуњача чврсто све док пин у држачу пробије печат крем пуњача, ослобађајући сезони оксид у распршивач. Чућете звук шиштања.

• Добро протресите: Снажно протресите диспензер неколико пута да бисте осигурали да се Н2О правилно помеша са течношћу.

• Распуштање: Држите распршивач наглавачке и притисните ручицу да бисте издали шлаг или пену.

• Уклоните празан пуњач: Након употребе, остатак притиска оставите у распршивачу (притиском на ручицу) пре одвртања држача пуњача и уклањање празног пуњача.

3. Да ли су крем пуњачи безбедни за употребу?

Када се правилно користи и за њихову намену, пуњачи крема су углавном сигурни. Међутим, пресудно је придржавати се следећих безбедносних смерница:

• Само намеравана употреба: Крегни пуњачи намењени су само за кулинарске апликације. Удисање азотних оксида је опасан и може довести до озбиљних здравствених посљедица, укључујући лишавање кисеоника, неуролошке штете, па чак и смрт.

• Правилно руковање: Не пробијајте или дробили пуњачи, осим у дозаторију.

• Складиштење: Снимите пуњачи на хладном, сувом месту удаљеном од директног сунчеве светлости и извора топлоте. Држите их ван домашаја деце.

• Одржавање распршивача: Редовно чистите и одржавајте свој расипник шлаг према упутствима произвођача.

• Одговорно одлагање: Одложите празне пуњаче одговорно. Проверите локалне прописе за одговарајуће методе одлагања; Многа подручја нуде програме рециклирања нерђајућег челика.