Kväveoxid (N2O) är en mångsidig gas med många praktiska tillämpningar inom områdena medicin, industri och mat. I livsmedelsindustrin används kväveoxid, som ett vanligt använt skummande medel och tätningsmedel, allmänt vid produktion av kaffe, mjölk te och kakor. I många internationella kaféer och kakebutiker används N2O i krämladdaren. Vilka förändringar kommer N2O att ge till grädde?

En av egenskaperna hos kväveoxid är dess förmåga att blåsa in grädde. När den trycksatta gasen kombineras med grädden i distributören främjar den bildningen och stabiliteten hos små bubblor i hela blandningen. Denna process ger grädden en lätt, andningsbar och fluffig konsistens.

Förutom att ha ventilationsegenskaper kan kväveoxid också tjäna som en stabilisator för vispgrädde. Det hjälper till att upprätthålla strukturen och stabiliteten hos ansiktskräm genom att förhindra att bubblor sprängs. Genom att bilda ett skyddande skikt runt bubblorna kan det förhindra bubbelfusion och säkerställa att vispgrädden bibehåller sin fluffiga form under en lång tid.

Dessutom är påverkan av kväveoxid inte begränsad till struktur och stabilitet, det kan till och med påverka smaken av vispad grädde. När N2O upplöses i grädde, försiktigt försiktigt blandningen, ger den en subtil smak och förbättrar den totala smaken. Denna surhet balanserar den inneboende sötma av grädde, vilket ger en harmonisk och omfattande smak som behagar gommen.