ชาร์จครีมซึ่งเป็นกระบอกสูบขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยไนตรัสออกไซด์ (N2O) ได้รับความนิยมมากขึ้นในครัวทั้งมืออาชีพและบ้าน พวกเขามีวิธีที่สะดวกและมีประสิทธิภาพในการตีครีมสร้างโฟมรสชาติและของเหลวที่มีพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามด้วยการใช้งานที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาทำให้คำถามที่เพิ่มขึ้นโดยรอบการทำงานความปลอดภัยและการใช้งานที่รับผิดชอบ บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อตอบคำถามเจ็ดข้อที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับเครื่องชาร์จครีมให้ความชัดเจนและคำแนะนำสำหรับทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และพ่อครัวบ้านที่อยากรู้อยากเห็น

1. เครื่องชาร์จครีมคืออะไรและทำอะไรได้บ้าง?

เครื่องชาร์จครีมหรือที่เรียกว่าชาร์จวิปปิ้งครีมหรือ whippet เป็นกระบอกเหล็กสแตนเลสขนาดเล็กที่มีขนาดเล็กที่มีไนตรัสออกไซด์ประมาณ 8 กรัม (N2O) มันถูกออกแบบมาเป็นหลักเพื่อใช้กับเครื่องจ่ายวิปปิ้งครีม N2O ทำหน้าที่เป็นตัวขับเคลื่อนละลายในครีมหรือของเหลวภายในเครื่องจ่าย เมื่อกดคันโยกเครื่องจ่าย N2O แรงดันจะบังคับให้ผสมออกไปสร้างวิปปิ้งครีมหรือโฟมที่มีความมั่นคงและมีเสถียรภาพ นอกเหนือจากวิปปิ้งครีมแล้วเครื่องชาร์จครีมสามารถใช้ในการสร้างมูสซอสการฉีดรสและการสร้างสรรค์การทำอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับประโยชน์จากพื้นผิวที่เบาและเติมอากาศ

2. ฉันจะใช้เครื่องชาร์จครีมอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

การใช้เครื่องชาร์จครีมนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนที่ถูกต้องเพื่อความปลอดภัยและผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

• เตรียมเครื่องจ่าย: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้จ่ายวิปปิ้งครีมของคุณสะอาดและประกอบอย่างเหมาะสม

• เพิ่มครีม/ของเหลว: เติมของเหลวที่ต้องการ (เช่นครีมหนัก, น้ำเชื่อมปรุงแต่ง, ซอส) อย่าเติมเต็มออกจากพื้นที่สำหรับก๊าซ

• สกรูบนตัวยึดเครื่องชาร์จ: แนบที่ถือเครื่องชาร์จเข้ากับหัวเครื่องจ่าย

• ใส่เครื่องชาร์จ: วางเครื่องชาร์จครีมสดลงในที่วางเครื่องชาร์จ

• เจาะตราประทับ: สกรูตัวยึดเครื่องชาร์จอย่างแน่นหนาจนกระทั่งพินในที่ยึดเจาะซีลของเครื่องชาร์จครีมปล่อยไนตรัสออกไซด์ลงในเครื่องจ่าย คุณจะได้ยินเสียงฟู่

• เขย่าให้ดี: เขย่าเครื่องจ่ายอย่างแรงหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่า N2O ผสมกับของเหลวอย่างเหมาะสม

• จ่าย: ถือเครื่องจ่ายให้คว่ำลงแล้วกดคันโยกเพื่อแจกจ่ายวิปปิ้งครีมหรือโฟม

• ลบเครื่องชาร์จที่ว่างเปล่า: หลังการใช้งานปล่อยแรงดันที่เหลืออยู่ในเครื่องจ่าย (โดยกดคันโยก) ก่อนที่จะคลายเกลียวที่ถือเครื่องชาร์จและถอดเครื่องชาร์จที่ว่างเปล่าออก

3. เครื่องชาร์จครีมปลอดภัยที่จะใช้หรือไม่?

เมื่อใช้อย่างถูกต้องและเพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้โดยทั่วไปแล้วครีมชาร์จจะปลอดภัย อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามแนวทางความปลอดภัยดังต่อไปนี้:

• ตั้งใจใช้เท่านั้น: ชาร์จครีมได้รับการออกแบบมาสำหรับการใช้งานการทำอาหารเท่านั้น การสูดดมไนตรัสออกไซด์เป็นอันตรายและอาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรงรวมถึงการกีดกันออกซิเจนความเสียหายทางระบบประสาทและแม้แต่ความตาย

• การจัดการที่เหมาะสม: อย่าเจาะหรือบดขยี้ชาร์จยกเว้นภายในเครื่องจ่าย

• พื้นที่จัดเก็บ: เก็บเครื่องชาร์จในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดโดยตรงและแหล่งความร้อน ให้พวกเขาพ้นมือเด็ก

• การบำรุงรักษาตู้จ่าย: ทำความสะอาดและดูแลรักษาวิปปิ้งครีมของคุณเป็นประจำตามคำแนะนำของผู้ผลิต

• การกำจัดที่รับผิดชอบ: กำจัดเครื่องชาร์จที่ว่างเปล่าอย่างรับผิดชอบ ตรวจสอบกฎระเบียบท้องถิ่นสำหรับวิธีการกำจัดที่เหมาะสม หลายพื้นที่เสนอโปรแกรมรีไซเคิลสำหรับสแตนเลส