Sa mundo ng pagluluto, kakaunti ang mga bagay na nasisiyahan sa mga pandama na katulad ng mahangin, malambot na texture ng sariwang whipped cream. Kung ang mga gracing dessert, topping hot chocolate, o pagdaragdag ng isang ugnay ng indulgence sa kape, ang whipped cream ay isang maraming nalalaman at minamahal na paggamot. Ngunit naisip mo ba ang tungkol sa agham sa likod ng mahika na nagbabago ng ordinaryong cream sa isang kagaya ng tulad ng ulap? Ang sagot ay namamalagi sa nakakaintriga na mga katangian ng nitrous oxide, na karaniwang kilala bilang N2O, at ang mga dalubhasang lalagyan na naghahatid nito -N2O Cylinders.
Ang paglusaw sa mundo ng nitrous oxide
Ang Nitrous oxide, isang walang kulay na gas na may bahagyang matamis na amoy, ay madalas na tinutukoy bilang "pagtawa ng gas" dahil sa kakayahang makagawa ng isang euphoric na epekto kapag inhaled. Gayunpaman, sa lupain ng whipped cream, ang N2O ay gumaganap ng isang mas praktikal na papel, na kumikilos bilang isang propellant at stabilizer.
Ang papel ng N2O sa whipping cream
Kapag ang N2O ay pinakawalan sa isang lalagyan ng cream, sumailalim ito sa isang mabilis na proseso ng pagpapalawak. Ang pagpapalawak na ito ay lumilikha ng maliliit na bula sa loob ng cream, na nagiging sanhi ng pag -swol at gawin ang katangian na ilaw at malambot na texture.
N2O Cylinders: Ang sistema ng paghahatid
Ang mga cylinder ng N2O, na kilala rin bilang mga charger ng cream, ay mga pressurized container na puno ng likidong N2O. Ang mga cylinders na ito ay idinisenyo upang magkasya sa mga dalubhasang whipped cream dispenser, na nagpapahintulot sa kinokontrol na paglabas ng N2O kapag ang isang gatilyo ay isinaaktibo.
Ang dispenser ng whipping cream: pinagsama -sama ang lahat
Ang isang whipped cream dispenser ay binubuo ng isang silid na may hawak na cream at isang maliit na nozzle kung saan ang whipped cream ay dispensado. Kapag ang N2O cylinder ay nakakabit sa dispenser at ang gatilyo ay isinaaktibo, ang pinipilit na N2O ay pinipilit ang cream sa pamamagitan ng nozzle, na lumilikha ng isang stream ng fluffy whipped cream.
Mga salik na nakakaapekto sa kalidad ng whipped cream
Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa kalidad ng whipped cream na ginawa gamit ang N2O cylinders:
Nilalaman ng taba ng cream: Ang cream na may mas mataas na nilalaman ng taba (hindi bababa sa 30%) ay gumagawa ng isang mas mayamang, mas matatag na whipped cream.
Temperatura ng cream: Ang malamig na cream ay mas mahusay kaysa sa mainit na cream.
N2O singil: Ang halaga ng N2O na ginamit ay nakakaapekto sa dami at texture ng whipped cream.
Nanginginig: Ang pag -alog ng dispenser bago ang dispensing ay namamahagi ng taba nang pantay -pantay, na nagreresulta sa isang mas maayos na whipped cream.
Pag -iingat sa Kaligtasan para sa Paggamit ng N2O Cylinders
Habang ang N2O sa pangkalahatan ay ligtas para sa paggamit sa pagluluto, mahalaga na hawakan ang mga cylinder ng N2O na may pag -aalaga:
Huwag kailanman mabutas o init ang mga cylinder ng N2O.
Gumamit lamang ng mga cylinder ng N2O sa mga naaprubahang dispenser.
Mag -imbak ng mga cylinder ng N2O sa isang cool, tuyong lugar.
Itapon ang walang laman na mga cylinder ng N2O na responsable.
Konklusyon
Ang mga cylinders ng N2O at ang agham sa likuran nila ay nagbago ng paraan ng paglikha ng whipped cream, na nagbabago ng isang simpleng sangkap sa isang kasiyahan sa pagluluto. Sa pamamagitan ng pag -unawa sa mga prinsipyo ng pagpapalawak ng N2O at ang papel ng mga dalubhasang dispenser, maaari nating palagiang makagawa ng ilaw, malambot, at hindi mapaglabanan na masarap na whipped cream na nagpataas ng anumang dessert o inumin. Kaya, sa susunod na magpakasawa ka sa isang kutsara ng whipped cream, maglaan ng ilang sandali upang pahalagahan ang agham na ginagawang posible.
-
Hangzhou Luire Technology Co, Ltd. -
Room 2805 Jinzun Tower ng Zunbao, Hangzhou, China -
-
-
