Mutfak dünyasında, birkaç şey taze çırpılmış kremanın havadar, kabarık dokusu gibi duyuları memnun eder. Tatlıları süsleyen, sıcak çikolatanın tepesi veya kahveye hoşgörü ekleyerek, çırpılmış krem ​​çok yönlü ve sevgili bir tedavidir. Ancak, sıradan kremi bulut benzeri bir zevke dönüştüren büyünün arkasındaki bilimi hiç merak ettiniz mi? Cevap, yaygın olarak N2O olarak bilinen azot oksidin ilgi çekici özelliklerinde ve onu ileten özel kaplarda yatmaktadır -N2O silindirleri.

Azot oksit dünyasına girme

Hafif tatlı bir kokuya sahip renksiz bir gaz olan azot oksit, solunduğunda öforik bir etki üretme yeteneği nedeniyle genellikle "gülen gaz" olarak adlandırılır. Bununla birlikte, çırpılmış krem ​​alanında N2O, itici ve stabilizatör olarak hareket eden daha pratik bir rol oynar.

N2O'nun kırbaçlamada rolü

N2O bir krem ​​kabına salındığında, hızlı bir genişleme işlemine uğrar. Bu genişleme, krem ​​içinde küçük kabarcıklar yaratır, bu da şişmesine ve karakteristik ışığını ve kabarık dokusunu üstlenmesine neden olur.

N2O Silindirler: Dağıtım Sistemi

Krem şarj cihazları olarak da bilinen N2O silindirleri, sıvılaştırılmış N2O ile doldurulmuş basınçlı kaplardır. Bu silindirler, bir tetikleyici etkinleştirildiğinde N2O'nun kontrollü salımını sağlayan özel çırpılmış krem ​​dağıtıcılarına sığacak şekilde tasarlanmıştır.

Çırpma Krem Dağıtıcı: Hepsini bir araya getirmek

Kremalı bir krem ​​dağıtıcı, kremayı tutan bir odadan ve çırpılmış kremanın dağıtıldığı küçük bir nozuldan oluşur. N2O silindiri dağıtıcıya bağlandığında ve tetikleyici etkinleştirildiğinde, basınçlı N2O kremi nozuldan zorlar ve kabarık çırpılmış krem ​​akışı oluşturur.