ئاشلىق سەنئەت دۇنياسىدا, يېڭىلىق يارىتىش ئۆزگىچە ۋە يېقىشلىق تاماقلارنى يارىتىشنىڭ ئاچقۇچى. يېقىنقى يىللاردا ئاممىبابقا ئېرىشكەن بۇ خىل يېڭىلىقلارنى نىتروك ئوكسىد (N₂O) ئىشلىتىش. دائىم قامچا بەلۋاغ پارچىلىغۇچىلار بىلەن باغلانغان, ئۇيقۇدار ئوكسىدنىڭ ئەنئەنىۋى ئىشلىتىلىشى بىلەن تەمىنلەنگەن. ئىشلىتىشنىڭ پايدىسىنى تەتقىق قىلايلىئاشپەزلىك ئوكسىد ئۇ سىزنىڭ تاماق ئېتىش تەجرىبىڭىزنى قانداق ئۆستۈرەلەيدۇ.

1. كۈچەيتىلگەن تېكىست ۋە ئېغىز

ئازادە ئوكسىدلارنىڭ ئەڭ مۇھىم پايدىسى ئۇنىڭ يېنىك بولۇشى, يېمەكلىكتىكى يېنىك توسالغۇلارنى ياساش ئىقتىدارى. قاچا-چۇرۇداندا ئىشلەتكەندە, نىترات ئوكسىد قايغۇرغا ياردەم بېرىدۇ, تاتلىق چاتاقلار, پۇت بارماق ۋە قايماقلىق توقۇشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ ئوخشاش پرىنسىپنى پىشاڭلىق قىلىپ, نارازى ۋە AIL بىر قاماق جازاسىغا بىر تەرەپ قىلغاندا, ئومۇمىي تاماقتىن ئىبايىنىنى كۆرۈنەرلىك ئاشۇرالايدۇ.

2. تەمكىنلەش

نىترو ئوكسىدنىڭ مەنىسى ئەمەس. ئۇ يەنە تەمكىنلەشتۈرۈشتە ئىنتايىن ھالقىلىق رول ئوينايدۇ. سپسىل ياكى قامچا تارقاتقۇچىنى ئىشلىتىش ئارقىلىق, ئاشپەزلەر تەملىك بولۇپ, تەملىك سۇيۇقلۇقنى تېز ۋە ئۈنۈملۈك كېسىۋەتكىلى بولىدۇ. مەسىلەن, سىز بىر نەچچە مىنۇتتا خاس خالتىسى ياكى مېۋە چاققان شەربەت قۇرالايسىز. يالىڭاچ ئوكسىدنىڭ بېسىمى مەھسۇلاتلارنىڭ سۇيۇقلۇقتىن سۇيۇقلۇقنى چىقىرىپ, تېخىمۇ كۈچلۈك ۋە ھاياتىي كۈچكە تولغان تەمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

3. تېز كاربونات

نىيەتنىڭ يەنە بىر ھاياجانلانغان ئوكسىدلىرىنىڭ يەنە بىر قىزىقارلىق قوللىنىلىشى ئۇنىڭ كاربونات ئىچىملىك ​​ئىقتىدارى. ئەنئەنىۋى كارخانىلار ئۇسۇللىرى ۋاقىت سەرپ قىلالايدۇ, ئەمما نىۋىئايىر ئوكسىد بىلەن بىللە, سىز بىر نەچچە پەيتتە بەدەن ئىچىملىكلىرىنى قۇرالايسىز. بۇ ئارىلاشمىلارنى ئۆزگىچە كوكتېل ياكى قاچا-قۇچىلارغا تۇتاشتۇرۇشقا پايدىلىق

4. تېمپېراتۇرا كونترول قىلىش

نىترو ئوكسىد پىشۇرۇش جەريانىدا تېمپېراتۇرا كونتروللۇقىدا ياردەم قىلالايدۇ. Sous-vide تېخنىكىسى بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندە, ئۇ تەمسىلنى بۇزۇپ تاشلىغاندا لازىملىق تېمپېراتۇرىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ ئۇسۇل ئېنىق تاماق ئېتىش نەتىجىسىنى قولغا كەلتۈرۈش ئۈچۈن ناھايىتى ماس كېلىدۇ, مايلىق ۋە كۆكتاتلارنىڭ تەمىنى سۈمۈرۈشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

5. ئىجادىي ئاشپەزلىك تېخنىكىسى

يالىڭاچ ئوكسىدنىڭ كۆپ خىللىقى ھەر خىل ئىجادىي كراۋىچىنلىق تېخنىكىلارنى ئاچىدۇ. ئاشپەزلەر كۆپ ساناق, ئىسراپلەر, ھەتتا شۈكۈر قىلغۇچىلارنى تەجرىبە قىلالايدۇ, ئۇلارنىڭ ئەنئەنىۋى تاماقنىڭ چېگراسىنى ئۆستۈرەلەيدۇ. نىتروك ئوكسىد ئىشلىتىش ئارقىلىق ھەيران قالارلىق ياكى يېڭىلىق يارىتىشنىڭ تەمىنى ئاشۇرالايسىز.

6. سىجىللىق ۋە ئىسراپچىلىقلار

نىترو ئىشلىتىش ئارقىلىق ئاشخانىدا سىجىللىققا تۆھپە قوشىدۇ. ۋەھشىيلىكى ۋە كەمتۈكلۈكلەرنى مۇۋاپىق قىلىپ قۇرۇپ چىققاندا, ئاشپەزلەر يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىدىن پايدىلىنىپ, تەركىبلىرىدىن ئەڭ كۆپ پايدىلىنالايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا, تۆۋەن قۇۋۋەتلىك قۇلۇپلارنى ئىستېمال قىلىش بىلەن شۇغۇللىنىشنىڭ ئورنىغا ئىشلىتىش, ئۇنى تېخىمۇ مۇھىت ئاسراش تاللاشلىرى ئۈچۈن تېخىمۇ مۇھىت تازىلاش تالونىنى تۆۋەنلىتىدۇ.