Oshpazlik san'atlari dunyosida innovatsiyalar noyob va yoqimli taomlarni yaratishning muhimdir. So'nggi yillarda mashhurlikka erishgan ana shunday yangilik, azot oksidi (ngo). Ko'pincha qamchilangan krem ​​dispenserlari, azot oksidi bilan bog'liq an'anaviy foydalanishdan tashqari ko'proq narsani taklif qilishlari kerak. Keling, foydalanishning afzalliklarini o'rganaylikoshpazlik dasturlarida azot oksidi va qanday qilib pishirish tajribangizni ko'tarish mumkin.

1. Kengaytirilgan to'qima va og'izlar

Azis oksidining eng muhim imtiyozlaridan biri bu oziq-ovqat, adali to'qimalarni yaratish qobiliyati. When used in whipped cream dispensers, nitrous oxide helps to aerate the cream, resulting in a fluffy and creamy texture that is perfect for desserts, toppings, and fillings. Ushbu bir xil tamoyil Sos va Mushaklar uchun qo'llanilishi mumkin, bu erda yorug'lik va havo sharoiti umumiy tajribani sezilarli darajada oshirishi mumkin.

2. Lazzat infuziyasi

Azob oksidi nafaqat tuzilish haqida emas; Shuningdek, u lazzat infuzida muhim rol o'ynaydi. Sifon yoki qamchilangan krem ​​dispenseridan foydalanib, oshpazlar lazzotlarni suyuqlikka va samarali ravishda aralashtirishlari mumkin. Masalan, siz bir necha daqiqadan so'ng o'tga tushgan moyli yog'larni yoki mevali xushbo'y siroplarni yaratishingiz mumkin. Azob oksidi kuchlari tarkibiy qismlarga suyuqlik ichiga lazzatlanadi, natijada yanada qizg'in va jonli ta'mga ega.

3. Tezkor karbonat

Azob oksidining yana bir qiziquvchan qo'llani - bu uning karbonat ichimliklarini tezda. An'anaviy karbonatlanish usullari vaqtni talab qilishi mumkin, ammo azot oksidi bilan siz bir necha lahzada fizik ichimliklar yaratishingiz mumkin. Bu juda noyob kokteyllarni qidirib topishga yoki oshpazlarga idishlariga uchqunli burilishni qo'shishni istagan miksologlar uchun juda foydali.

4. Haroratni boshqarish

Oshiq oksidi ovqat pishirish paytida haroratni nazorat qilishda yordam berishi mumkin. Soz-videokli texnikalar bilan birgalikda ishlatilganda, u lazzatlanish paytida kerakli haroratni saqlashga yordam beradi. Ushbu usul aniq pishirish natijalariga erishish uchun juda mos keladi, shuningdek, mevalar va sabzavotlarni kamolot va ziravorlar lazzatlarini o'z ichiga olgan holda pishirishga imkon beradi.

5. Ijodiy oshpaz texnikasi

Azob oksidining ayrim uchligi turli xil ijodiy oshxona texnikasiga eshikni ochadi. Oshpazlar ko'pikli, emulsiyalar va hatto sezgirlik bilan tajriba o'tkazishlari mumkin, ularni an'anaviy pishirish chegaralarini bosishga imkon beradi. Azob oksidi yordamida siz tovuq yoki ziyofat beradigan idish yoki innovatsion taqdimotlarni kuchaytiradigan mazali ko'piklarni yaratishingiz mumkin.

6. Barqarorlik va chiqindilarni kamaytirish

Oshxonada azot oksidi yordamida ham barqarorlikni ta'minlaydi. Flanrlarni va to'qimalarni samarali ravishda yaratib, oshpazlar oziq-ovqat chiqindilarini minimallashtirishi va ularning tarkibiy qismlaridan maksimal darajada foydalanishlari mumkin. Bundan tashqari, dispenserlardagi azot oksidi yordamida ortiqcha qadoqlash zarurligini kamaytirishi mumkin, uni yanada qulayroq variant qiladi.