Trong thế giới ẩm thực, một vài điều làm hài lòng các giác quan khá giống như kết cấu thoáng mát, mịn màng của kem tươi. Cho dù là món tráng miệng, topping sô cô la nóng, hoặc thêm một chút nuông chiều vào cà phê, kem đánh bông là một món ăn đa năng và được yêu thích. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi về khoa học đằng sau phép thuật biến kem thông thường thành một niềm vui giống như đám mây? Câu trả lời nằm ở các đặc tính hấp dẫn của oxit nitơ, thường được gọi là N2O và các thùng chứa chuyên dụng cung cấp nó -Xi lanh N2O.

Đi sâu vào thế giới của oxit nitơ

Oxit nitơ, một loại khí không màu có mùi hơi ngọt, thường được gọi là "khí cười" do khả năng tạo ra hiệu ứng hưng phấn khi hít vào. Tuy nhiên, trong vương quốc của Kem Whipped, N2O đóng vai trò thiết thực hơn, đóng vai trò là chất đẩy và chất ổn định.

Vai trò của N2O trong kem đánh bông

Khi N2O được giải phóng vào một hộp kem, nó đã trải qua quá trình mở rộng nhanh chóng. Sự mở rộng này tạo ra các bong bóng nhỏ trong kem, khiến nó sưng lên và mang theo ánh sáng đặc trưng và kết cấu mịn.

Xi lanh N2O: Hệ thống phân phối

Xi lanh N2O, còn được gọi là Bộ sạc kem, là các thùng chứa áp lực chứa đầy N2O. Các xi lanh này được thiết kế để phù hợp với các chất phân phối kem đánh bông chuyên dụng, cho phép giải phóng N2O được kiểm soát khi kích hoạt kích hoạt.

Bộ phân phối kem đánh bông: Đặt tất cả lại với nhau

Một bộ phân phối kem đánh bông bao gồm một buồng chứa kem và một vòi nhỏ thông qua đó kem đánh bông được phân phối. Khi xi lanh N2O được gắn vào bộ phân phối và kích hoạt được kích hoạt, N2O có áp suất buộc kem qua vòi phun, tạo ra một luồng kem vuốt.