奶油在气缸(一个装有一次性二氧化氮气体的存储容器)取决于几个因素,包括是否添加了稳定剂,存储条件以及是否重新设置。
建议立即使用鲜奶油,但是如果剩下的剩菜,可以将其存储在冰箱中约1天。如果您希望奶油持续更长的时间,请在鞭打过程中添加稳定剂,例如明胶,脱脂奶粉,玉米淀粉或瞬时布丁粉。以这种方式打奶油将在冰箱中保存3至4天。如果您希望奶油保持更长的新鲜感,请考虑用二氧化氮气体加油,这将在冰箱中保持长达14天。
将剩余的奶油储存,可以通过将筛子放在碗上来存储鲜奶油也很重要,以便在奶油保持顶部时,任何液体都会在碗的底部滴落到碗的底部,以保持最佳的质量。同时,您应该避免使用含有大量液体的最后10%的奶油,这可能导致乳霜质量的降低。

通常,自制鲜奶油将在鞭打机中保持新鲜1天,而用稳定剂鲜奶油可以保持新鲜最多4天。此外,奶油也可以冷冻并储存。可以将冷冻奶油挤压成特定的形状,并将其放入冰箱中直至固体,然后将其转移到密封的袋中进行存储,并且需要在使用前再次解冻。
一般来说,如果不使用稳定剂,通常建议在1天内食用未打开的鲜奶油。但是,如果添加了稳定剂,或者鞭子中充满了二氧化氮气体,则乳霜的新鲜度时间可以延长至3-4天甚至14天。应当指出的是,如果将奶油留在冰箱中的时间比建议的时间更长,或者如果它变得发霉,分离或损失,则不再使用它。始终在使用前检查质量,以确保没有恶化以确保安全和健康。